2023年9月20日上午1-2节课，东亚技校中西式面点专业实训室里中式面点技术——烧饼制作课程正在进行中。朱红老师首先讲解了烧饼制作的食材要求、制作步骤以及常见问题，详细介绍了如何均匀搅拌面糊、准确控制烤箱的温度和时间。同学们认真聆听仔细记录笔记，并不时地提出一些不理解的问题，课堂气氛十分和谐融洽。

理论讲解后，朱红老师总结了烧饼制作的工艺流程：1.制作油皮--2.制作油酥--3.涂抹卷胚--4.分剂称重--5.生胚擀制--6.装盘烤制，并组织学生按照制作流程进行分组流水化作业，明确每项工艺要求的指标点，要求学生严格按照技术指标进行作业。随着一声“开始作业”，学生们迅速进入了工作状态，有的负责称重、有的负责调配食材。同学们全部积极参与到实践学习中去。朱老师作为质量监督员在旁记录每位学生的表现并适时给予指导示范。

不一会烧饼出炉了，整个室内都弥漫着诱人的香味。朱红老师组织学生将本节课的学习成果在技职校主楼进行了售卖。此时正值我校老年大学学员放学，不到10分钟的时间，所有的商品一售而空，很多学员因为没有买到还进行了预定。

通过本节课，学生不仅掌握了烧饼制作的基本技能和还提高了他们的食品售卖能力。22级学生李雪说：“这节课太有意思了！让我对我的专业有了更深的认知，也让我知道了我不仅要学会做东西，还要懂得卖东西！这里面的学问太多了！”看着老年大学学员赞扬的表情，学生们脸上成功的喜悦，朱红老师表示：“这节课只是一个起点，以后我们将创办双创社团借此提高学生的综合素质和必备的创业能力”。

课后复盘时，教务处张丹主任提出：“朱红老师这节课上的有意义有意思。这样“接地气”的教学活动不仅了提升了学生的技能水平还向老年大学的学员们展示了我校的专业风采。今天有了校内师生的认可，相信明天我们的双创社团也会有更加出彩的表现！”